Nadahnuto putovanje kuhara od Indije do Kanade usred pandemije

Želite li postati kuhar!?

To je prva reakcija koju sam dobio kada sam svojim bližnjima priopćio vijest o svom snu i težnji da jednog dana postanem Michelinov zvjezdičarski kuhar. Međutim, oduvijek sam sanjao o tome da postanem kuhar. Svaki slobodni sat provodio sam u kuhinji, eksperimentirajući sa svim sastojcima koje bih pronašao, sve dok me majka ne bi istjerala iz svog voljenog prostora s kutlačom u ruci. Moja baka je znala za moju sklonost i naklonost kuhanju i uvijek me je ohrabrivala. Mnogo joj dugujem za ono što sam danas. Inspiraciju crpim iz citata Julije Child (poznate američke kuharice i TV ličnosti) – „Jedina prava prepreka je strah od neuspjeha. U kuhanju morate imati stav „što dovraga“. Nakon pažljivog razmišljanja, nastavio sam i završio preddiplomski studij hotelskog menadžmenta. Također sam pokrenuo blog o hrani i sudjelovao u brojnim kulinarskim natjecanjima.

Tržište rada

Kulinarska umjetnost nudi ogromne uzbudljive mogućnosti karijere. Kao kuhar, možete planirati jelovnike koji odgovaraju razvijajućim okusnim pupoljcima i izboru hrane, pridržavati se standarda kvalitete hrane i pratiti zalihe. Ako imate eksperimentalni duh, volite kuhati i kreativni ste, onda je ovo posao za vas. Posljednjih godina tržište certificiranja hrane raste skokovito. Potrošači sve više postaju svjesni standarda sigurnosti hrane, nutritivnog i organskog unosa. Nakon strogih pravila i propisa koje su uvele vlade diljem svijeta, ključni igrači uvode nove mandate. Ugostiteljska industrija nastavlja rasti iz godine u godinu. S njom će rasti i potražnja za kuharima i drugim srodnim pozicijama. Od kruzera do osobnog kuhara u privatnim domovima, karijera kuhara je vrlo mobilna! Ako možete raditi pod pritiskom i ne smeta vam biti na nogama dugo vremena, onda je ovo posao za vas.

Moje radno putovanje

Nakon što sam stekla diplomu, moj profesionalni put nije bio baš lak. Svoje kulinarsko putovanje započela sam sjeckajući povrće satima prije nego što sam se polako uspinjala. Penjala sam se na korporativnoj ljestvici stjecanjem dodatnih certifikata poput Analiza opasnosti kritičnih kontrolnih točaka (HACCP) i Certificirani kulinarski administrator. Također sam pokrenula blog o hrani kako bih stekla vidljivost. Objavljivala sam videozapise s receptima i intervjue s inspirativnim profesionalcima u ugostiteljstvu. S vremenom je promet na mojoj web stranici rastao i ona još uvijek cvjeta. Vjerujem da je kuhinja utočište za zaposlenike koji ovdje rade duge sate. Osim što je pozitivno radno okruženje, ovdje se stvaraju snažne veze koje traju cijeli život. To se dogodilo sa mnom. Bilo je vrijeme da to nastavim i učim iz tog procesa. Sada kada se moja urođena ljubav prema okupljanju ljudi oko stola oblikovala, htjela sam napraviti veliki skok vjere.

Veliki skok vjere

Moj veliki skok vjere bio je ostvarenje sljedećeg dijela mog sna – postati slastičar u zemlji koja nije Indija. Želio sam savladati slastičarstvo, kao i vrhunske vještine upravljanja restoranima i ljudima na globalnoj razini. Međutim, bio sam na raskrižju gdje nisam znao kojim putem krenuti da bih ostvario svoj san. Shvatio sam da se rađanje kuhinje događa u Sjevernoj Americi ili Europi gdje je dostupna u svom najčišćem obliku, za razliku od Indije gdje je prilagođena indijskim okusnim pupoljcima. Kanada mi je pružila povoljne prilike za eksperimentiranje s mojim novim radikalnim idejama. Količina izloženosti i dinamike u Kanadi je neusporediva. Također, zemlja je poznata po poštivanju ravnoteže između poslovnog i privatnog života. U današnjem digitalnom dobu, svatko može dobiti trenutne informacije o gotovo svemu. Stoga mi nije bilo teško saznati više o procesu prijave, mogućnostima rada itd. Ipak, imao sam mnogo pitanja na koja je trebalo odgovoriti i želio sam biti temeljit u svom pristupu. Kada sam tražio savjet od kolega i prijatelja, snažno su mi savjetovali da ne tražim nikakvu papirologiju od inozemnih konzultantskih tvrtki. Svi su uglas ponovili – To je bacanje novca! Odrastajući u Hyderabadu, Y-osa Brend mi je uvijek bio na prvom mjestu. Vjerujući svojim instinktima, jednog dana sam jednostavno ušao u njihov ured. Dok sam sjedio nasuprot konzultanta, bio sam nerado i zabrinut. Prilično strpljivo, konzultant je zapisao moje podatke poput dobi, kvalifikacija, znanja engleskog jezika, radnog iskustva itd. Nakon što mi je počeo davati informacije, imao sam mnogo pitanja. Konzultant je bio izuzetno strpljiv. Obavijestio sam ga o svojoj jasnoj namjeri da odem u Kanadu. Bio sam zadivljen činjenicom da su imali detaljno znanje o svakom aspektu procesa i da su to mogli potkrijepiti odgovarajućim dokazima. Morao sam birati želim li ići na daljnji studij ili raditi. Odabrao sam ovo drugo jer sam se kvalificirao prema preduvjetnoj kategoriji kriterija za podobnost za rad. Konzultant me obavijestio o njihovom odjelu pod nazivom Y-posloviOvaj odjel pomaže profesionalcima u traženju posla u inozemstvu. Odlučio sam pokušati. Y-Jobs mi je pomogao prilagoditi životopis međunarodnim standardima i objavio ga na svom portalu za zapošljavanje.

Korak bliže mojim snovima

Iznenadilo me kad sam saznao da je potražnja za kuharima u Kanadi prilično velika. Čak su uvrstili posao na NOC popis (Nacionalni popis kodova zanimanja). Ako kuhari diljem svijeta imaju iskustvo, kvalifikacije i odgovarajuće vještine, mogu podnijeti zahtjev za ekspresni ulazak za boravišnu dozvolu za kuhare u Kanadi. Provincije poput New Brunswick, Saskatchewan, Albertai Manitoba Tražimo kvalificirane kulinarske stručnjake koji žele živjeti i raditi u Kanadi. Kuhari imaju pravo prijaviti se za imigraciju u Kanadu u okviru imigracijskog programa kanadske vlade. U okviru programa Express Entry for Canada Immigration points, vaši se bodovi određuju pomoću Kanadskog sveobuhvatnog sustava rangiranja. Važno je zapamtiti da nakon što primite poziv za prijavu (ITA) od kanadske imigracijske službe, imate samo 60 dana za podnošenje prijave. Stoga, unaprijed napravite procjenu svojih kuharskih vještina. To ujedno služi i kao vaša kvalifikacija s crvenim pečatom, što znači da imate pravo raditi kao kuhar u Kanadi od prvog dana. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- VEZANO Kalkulator bodova za kvalificiranu imigraciju u Kanadi – Provjerite ispunjavate li uvjete odmah! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Nepredviđeni izazovi zbog pandemije

Kanadski poslodavci počeli su me kontaktirati krajem 2019. godine. Dobio sam ponudu za posao u siječnju 2020. i započeo proces prijave. Tada je cijeli svijet ušao u karantenu. Nitko nije znao kada će se karantena ukinuti i kada će se stvari vratiti u normalu. Svakih 15 dana zvao bih svog Y-Axis konzultanta. Vrlo strpljivo je odgovarao na sva moja pitanja. U srpnju 2020. Y-Axis konzultant me nazvao kako bi me obavijestio da su kanadski dužnosnici ponovno pokrenuli proces prijave. Poslao sam svoj online Express Entry profil. Ovaj profil ulazi u izvlačenje koje se održava dvotjedno. Odabiru se kandidati s najvišim ocjenama koji dobivaju ITA (Poziv za prijavu) za stalni boravak.

Zemlja mojih snova

Cijela obitelj okupila se da se oprosti od mene prije nego što sam krenuo prema zračnoj luci i odletio u zemlju svojih snova. Sa svim njihovim savjetima vezanim uz koronu u glavi i odjeven u kompletnu zaštitnu opremu, sletio sam u Kanadu. Čim sam izašao iz zračne luke, hladan zimski zrak ispunio mi je nosnice i privukao sam jaknu bliže prsima..  Dok sam se vozio do hotela, bio sam zadivljen ogromnim parkovima i zaštićenim područjima koje sam vidio. Naravno, podsjetio sam se; Kanada je druga najveća zemlja na svijetu, nakon Rusije, po površini. Također je jedna od najsretnijih zemalja na svijetu. Moj poslodavac je organizirao moj transfer u karantenski objekt. Na putu do hotela, čudno sam se osjećao kao kod kuće. Tada sam shvatio da mi, zahvaljujući prisutnosti mojih sunarodnjaka Indijaca, nije nedostajala moja domovina.

Moje iskustvo na selu

Grad je bio izuzetno gostoljubiv. Ljudi ovdje su duhoviti, velikodušni i pristojni. Počeo sam raditi s poslodavcem prije nekoliko dana i bili su prilično susretljivi u smislu kulturne osjetljivosti, između ostalog. Čuo sam da je Kanada na drugom mjestu po najvišoj kvaliteti života. Ne bih se mogao više složiti. Indo-kanadska zajednica aktivno je uključena u mnoga važna područja društva.

Imam pitanje?

Znam da ćete najvjerojatnije imati puno pitanja o kulturi zemlje, procesu prijave itd. Budući da sam jednom bio u istoj situaciji, mogu zamisliti vaše uzbuđenje i znatiželju da steknete više znanja o radu u inozemstvu. Bit ću vam više nego sretan pomoći sa svim vašim nedoumicama/upitima/zabrinutostima jer mi je dio strpljenja u vezi s osi Y definitivno pao.